ピースハウス病院は，平塚・二宮・秦野と境を接する神奈川県中井町の丘陵に位置し，ホールや食堂の大きな窓からは，近くに丹沢を，遠くに富士山を眺めることができます。海へも近く，自然に囲まれた風光明媚な立地です。「自然の奏でる風の音の中で，家族の言葉を聞きながら旅立てる場所，心ゆくまで別れを惜しむところがほしい」との思いから，この地に建てられたと聞いています。
当院が，わが国初の独立型ホスピスとして開設される1 カ月前に，私は調理師として着任しました。以来20年間，22床の患者さんやご家族を，食事・栄養の面から支えています。今回，このような執筆の機会をいただき驚きましたが，小さなキッチンでのささやかな取り組みと，それを支えてきたスタッフのエピソードをご紹介できれば幸いです。
