ピースハウス病院は,平塚・二宮・秦野と境を接する神奈川県中井町の丘陵に位置し,ホールや食堂の大きな窓からは,近くに丹沢を,遠くに富士山を眺めることができます。海へも近く,自然に囲まれた風光明媚な立地です。「自然の奏でる風の音の中で,家族の言葉を聞きながら旅立てる場所,心ゆくまで別れを惜しむところがほしい」との思いから,この地に建てられたと聞いています。
当院が,わが国初の独立型ホスピスとして開設される1 カ月前に,私は調理師として着任しました。以来20年間,22床の患者さんやご家族を,食事・栄養の面から支えています。今回,このような執筆の機会をいただき驚きましたが,小さなキッチンでのささやかな取り組みと,それを支えてきたスタッフのエピソードをご紹介できれば幸いです。